【摘要】本發(fā)明屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明解決了淀粉糖化技術(shù)中生產(chǎn)周期長、設(shè)備投資大、受環(huán)境氣候及原料限制的問題。本發(fā)明其特征在于利用甘薯中的糖化酶，即甘糖化酶作為糖化劑使淀粉糖化。本發(fā)明為淀粉糖化技術(shù)提供了一種生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、操作簡
【摘要】 本發(fā)明公開了一種蔗糖口感劑的配方主要由酒精、呋喃酮、醬油酮、芳樟醇氧化物、麥芽酚、甲基環(huán)戊烯醇酮、甘蔗提取物、乙位突厥酮等成分組成，利用天然甘蔗提取物以及天然等同香料模擬出天然蔗糖的口感和香氣。使蔗糖口感劑作為食品添加劑使用，從而增強了食品、飲料最終產(chǎn)品的風(fēng)味，并且?guī)硖烊坏目诟?。使產(chǎn)品的口感、香氣質(zhì)量在減低或不使用蔗糖時仍然保持了豐富的蔗糖的風(fēng)味。 （來源 馬克數(shù)據(jù)網(wǎng)） 【專利類型】發(fā)明申請 【申請人】上海百潤福德香精香料有限公司 【申請人類型】企業(yè) 【申請人地址】201319上海市南匯區(qū)康橋東路558號 【申請人地區(qū)】中國 【申請人城市】上海市 【申請人區(qū)縣】浦東新區(qū) 【申請?zhí)枴緾N200610026412.8 【申請日】2006-05-10 【申請年份】2006 【公開公告號】CN101069542A 【公開公告日】2007-11-14 【公開公告年份】2007 【授權(quán)公告號】CN101069542B 【授權(quán)公告日】2012-09-05 【授權(quán)公告年份】2012.0 【發(fā)明人】周永生 【主權(quán)項內(nèi)容】1.本發(fā)明一種蔗糖口感劑配方，其特征是： 其配比(按一百份計算)為： 酒精？？？？？？？？？？？？70～80 甲基環(huán)戊烯醇酮？？0.05～0.1 麥芽酚？？？？？？？？？？0.01～0.2 甘蔗提取物？？？？？？5～25 醬油酮？？？？？？？？？？0.3～0.6 5-羥甲基糠醛？？？？0.2～0.4 呋喃酮？？？？？？？？？？0.1～0.2 乙位突厥酮？？？？？？0.01～0.1 芳樟醇氧化物？？？？0.1～0.2 二甲基硫醚？？？？？？0.05～0.1 以上原料均為市售。。微信公眾號馬克數(shù)據(jù)網(wǎng) 【當(dāng)前權(quán)利人】上海百潤投資控股集團股份有限公司; 上海百潤香精香料有限公司 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】上海市浦東新區(qū)康橋工業(yè)區(qū)康橋東路558號; 上海市南匯區(qū)康橋東路558號 【專利權(quán)人類型】有限責(zé)任公司(自然人投資或控股) 【被引證次數(shù)】2 【被他引次數(shù)】2.0 【家族被引證次數(shù)】2
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