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【摘要】 本發(fā)明是一種發(fā)酵芳酸果煙用香料及其制備方 法。它是由以下方法制備而得：1)芳酸果的固態(tài)發(fā)酵法：經(jīng)菌 種活化、配制種子液、制備一級(jí)種子及二級(jí)種子、將芳酸果粗 粉進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵，取發(fā)酵好的芳酸果提取精制后，得發(fā)酵芳酸 果煙用香料；2)芳酸果的液態(tài)發(fā)酵法：經(jīng)菌種活化、制備酸果 提取液、芳酸果提取液的液體發(fā)酵后，濃縮精制，得發(fā)酵芳酸 果煙用香料。本發(fā)明的香料對(duì)卷煙的香氣和吸味品質(zhì)改善作用 效果明顯，香氣逼真，強(qiáng)度高，與煙香協(xié)調(diào)。本發(fā)明的方法工 藝過程簡(jiǎn)單易行，設(shè)備簡(jiǎn)單，可直接用于卷煙加香加料，生產(chǎn) 的產(chǎn)品可溶性好，便于推廣應(yīng)用。本發(fā)明所用的原料來源廣泛， 成本低，價(jià)值低廉。 【專利類型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】云南瑞升煙草技術(shù)(集團(tuán))有限公司 【申請(qǐng)人類型】企業(yè) 【申請(qǐng)人地址】650106云南省昆明市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)科醫(yī)路41號(hào) 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó) 【申請(qǐng)人城市】昆明市 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N200610048605.3 【申請(qǐng)日】2006-08-07 【申請(qǐng)年份】2006 【公開公告號(hào)】CN1903088A 【公開公告日】2007-01-31 【公開公告年份】2007 【授權(quán)公告號(hào)】CN100515244C 【授權(quán)公告日】2009-07-22 【授權(quán)公告年份】2009.0 【IPC分類號(hào)】A24B15/18; C11B9/00; A24B15/00 【發(fā)明人】林瑜; 陳永寬; 蔣美紅; 劉堅(jiān); 端李祥; 王松峰; 楊黎華; 范志偉 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種發(fā)酵芳酸果煙用香料，其特征在于由以下方法制備而得： 1)芳酸果的固態(tài)發(fā)酵： ①菌種活化：取微生物菌株，接種于準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基斜面上，在恒溫培 養(yǎng)箱中，于20℃～35℃培養(yǎng)12～36h；或用10～50倍30℃～40℃溫水，先加 入2％的葡萄糖或蔗糖，活化20～30min，得到活化菌種； ②配制種子液：取步驟①的活化菌株，接種于一級(jí)種子培養(yǎng)基，于20℃～ 35℃培養(yǎng)1～5d，得到一級(jí)種子；取一級(jí)種子，接種于二級(jí)種子培養(yǎng)基，接種 比例為重量比的一級(jí)種子∶二級(jí)種子液＝1∶5～15，在室溫或20℃～35℃下 培養(yǎng)3～5d，得到二級(jí)種子； ③原料處理：選取芳酸果做原料，經(jīng)干燥、粉碎后得到芳酸果粗粉；在 115℃～121℃滅菌15～60min，得到無菌芳酸果粗粉； ④固體發(fā)酵：將培養(yǎng)好的二級(jí)種子接種于無菌芳酸果粗粉中，接種比例 為重量比的二級(jí)種子液∶無菌芳酸果粗粉＝1∶1～10，使固體與液體充分混 合均勻，將接種好的芳酸果置于室溫或20℃～35℃下密閉發(fā)酵5～12d； 2)提取精制：取發(fā)酵好的芳酸果，加入一定量的萃取溶劑提取，其物料 比為，固體發(fā)酵物∶萃取溶劑＝1∶1～10重量比，熱回流提取2次，每次1～ 3h，提取液過濾后，減壓濃縮成浸膏；加入萃取溶劑，膏體∶萃取溶劑＝1∶1～ 5重量比，使膏體充分回溶，在4℃～-20℃下靜置冷凍6～24h，過濾，減壓 濃縮即得發(fā)酵芳酸果煙用香料； 或者： 1)芳酸果的液態(tài)發(fā)酵： ①菌種活化：取微生物菌種，接種于準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基斜面上，在恒溫培 養(yǎng)箱中，于20℃～40℃培養(yǎng)12～36h，再接種于MM培養(yǎng)基，于20℃～40℃培 養(yǎng)1～5d，得到活化菌種；或用10～50倍30℃～40℃溫水，先加入2％的葡萄 糖或蔗糖，活化20～30min，得到活化菌液； ②芳酸果提取液：選取干燥的芳酸果做原料，粉碎后，加入一定量的萃 取溶劑提取，其物料比為重量比，芳酸果∶萃取溶劑＝1∶1～10，熱回流提 取1～3h，過濾，得到芳酸果提取液； ③液體發(fā)酵：將活化好菌液接種于芳酸果提取液中，接種比例為重量比 的活化菌液∶芳酸果提取液＝1∶20～200，攪拌均勻后，置于室溫或20℃～ 35℃下密閉發(fā)酵5～12d； 2)濃縮精制：取發(fā)酵好的芳酸果發(fā)酵液，滅活后過濾，減壓濃縮成浸膏； 加入萃取溶劑，膏體∶萃取溶劑＝1∶1～5重量比，使膏體充分回溶，在4℃～ -20℃下靜置冷凍6～24h，過濾，減壓濃縮即得發(fā)酵芳酸果煙用香料。 來源：百度搜索馬克數(shù)據(jù)網(wǎng) 【當(dāng)前權(quán)利人】云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】云南省昆明市五華區(qū)紅錦路367號(hào) 【專利權(quán)人類型】外商投資企業(yè) 【統(tǒng)一社會(huì)信用代碼】915301007194635324 【被引證次數(shù)】14 【被自引次數(shù)】2.0 【被他引次數(shù)】12.0 【家族引證次數(shù)】3.0 【家族被引證次數(shù)】14

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