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復(fù)合酶法生產(chǎn)米淀粉和米蛋白多肽粉的方法

時(shí)間:2026-04-10    作者:admin 點(diǎn)擊: ( 1 ) 次

【摘要】 本發(fā)明是一種復(fù)合酶法生產(chǎn)米淀粉和米蛋白多 肽粉的方法。它是將大米粉碎后得米粉,加水浸泡,攪拌,調(diào) 節(jié)料液溫度后,加氫氧化鈉調(diào)pH進(jìn)行調(diào)漿,按干基的4~8‰ 加入20萬(wàn)活力的復(fù)合酶進(jìn)行水解反應(yīng),復(fù)合酶為堿性蛋白酶、 中性蛋白酶、酸性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶,之后經(jīng)離心分離,下 面的白色沉淀部分再加水,攪拌均勻后再離心分離,得白色沉 淀,烘干后即為米淀粉;清夜和上層的灰黃色部分經(jīng)濃縮液均 質(zhì)、干燥,制得米蛋白多肽粉。本發(fā)明的“復(fù)合酶法”生產(chǎn)米 淀粉、米蛋白多肽粉的方法,生產(chǎn)周期大大縮短,生產(chǎn)成本也 降低,生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)污水排出,不但米淀粉、米蛋白的質(zhì)量得 到提高,且得率也比其他方法有所提高。 【專(zhuān)利類(lèi)型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】普洱永吉生物技術(shù)有限責(zé)任公司 【申請(qǐng)人類(lèi)型】企業(yè) 【申請(qǐng)人地址】665100云南省思茅市普洱縣寧洱鎮(zhèn)裕和村 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó) 【申請(qǐng)人城市】普洱市 【申請(qǐng)人區(qū)縣】思茅區(qū) 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N200610010960.1 【申請(qǐng)日】2006-06-15 【申請(qǐng)年份】2006 【公開(kāi)公告號(hào)】CN1896261A 【公開(kāi)公告日】2007-01-17 【公開(kāi)公告年份】2007 【授權(quán)公告號(hào)】CN1896261B 【授權(quán)公告日】2010-06-30 【授權(quán)公告年份】2010.0 【IPC分類(lèi)號(hào)】C12P19/04; C12P21/00; C12P19/00 【發(fā)明人】李明杰; 于秋生 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種復(fù)合酶法生產(chǎn)米淀粉和米蛋白多肽粉的方法,其特征在于大米粉 碎后得米粉,加水浸泡,攪拌,調(diào)節(jié)料液溫度后,加氫氧化鈉調(diào)pH進(jìn)行調(diào)漿, 加入復(fù)合酶進(jìn)行水解反應(yīng),復(fù)合酶為堿性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶 和風(fēng)味蛋白酶,四種蛋白酶的比例為5-8∶1-4∶1-3∶1-3,之后經(jīng)離心分離,下 面的白色沉淀部分再加水,攪拌均勻后再離心分離,得白色沉淀,烘干后即 為米淀粉;清夜和上層的灰黃色部分經(jīng)濃縮液均質(zhì)、干燥,制得米蛋白多肽 粉。 【當(dāng)前權(quán)利人】普洱永吉生物技術(shù)有限責(zé)任公司 【當(dāng)前專(zhuān)利權(quán)人地址】云南省思茅市普洱縣寧洱鎮(zhèn)裕和村 【專(zhuān)利權(quán)人類(lèi)型】有限責(zé)任公司 【統(tǒng)一社會(huì)信用代碼】915308217816731352 【被引證次數(shù)】23 【被他引次數(shù)】23.0 【家族引證次數(shù)】5.0 【家族被引證次數(shù)】24

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