【摘要】要求保護(hù)色彩。 省略其它視圖?！緦＠愋汀客庥^設(shè)計(jì)【申請(qǐng)人】王丹陽(yáng); 張通基【申請(qǐng)人類型】個(gè)人【申請(qǐng)人地址】110032遼寧省沈陽(yáng)市皇姑區(qū)岐山中路2號(hào)【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó)【申請(qǐng)人城市】沈陽(yáng)市【申請(qǐng)人區(qū)縣】皇姑區(qū)【申請(qǐng)?zhí)枴緾N91303
【摘要】 本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別一種高蛋 白、低脂肪營(yíng)養(yǎng)香雞的制備工藝。它選用同期飼養(yǎng)的 純種幼齡肉食雞，精心宰屠制成凈膛雞，作型后采用 透味工藝和分期投入調(diào)料工藝，制成營(yíng)養(yǎng)香雞。該生 產(chǎn)工藝在營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)下，經(jīng)反復(fù)研究，采用衛(wèi)生 部門許可進(jìn)入食品的中藥材，經(jīng)科學(xué)配方而成。制成 的香雞味道可口，濃淡相宜，表里如一，可明顯增加香 雞的營(yíng)養(yǎng)成分。 【專利類型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】黃振澤 【申請(qǐng)人類型】個(gè)人 【申請(qǐng)人地址】110031遼寧省沈陽(yáng)市皇姑區(qū)長(zhǎng)江街二段3里2號(hào) 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó) 【申請(qǐng)人城市】沈陽(yáng)市 【申請(qǐng)人區(qū)縣】皇姑區(qū) 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N91106022.7 【申請(qǐng)日】1991-01-25 【申請(qǐng)年份】1991 【公開公告號(hào)】CN1052596A 【公開公告日】1991-07-03 【公開公告年份】1991 【授權(quán)公告號(hào)】CN1024625C 【授權(quán)公告日】1994-05-25 【授權(quán)公告年份】1994.0 【IPC分類號(hào)】A23L1/315; A23L13/50 【發(fā)明人】黃振澤 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】來(lái)源：百度搜索馬克數(shù)據(jù)網(wǎng) 1、一種營(yíng)養(yǎng)香雞的生產(chǎn)工藝，其特征是：選用同期飼養(yǎng)的純種幼齡肉食雞，精心宰屠，制成凈膛雞，作型后采用透味工藝和分期投入調(diào)料工藝，制成營(yíng)養(yǎng)香雞，具體作法是： a、將凈膛雞作型后，用刀背拍松雞胸脯、大腿厚肉之處，浸入調(diào)料為蜂蜜、牛奶、水混合液中； b、浸液后晾干放入160-170℃油溫的豆油中烹炸，炸后再次用釘鈀在拍松的雞胸脯、大腿厚肉之處打孔； c、再將打孔處理的雞背朝上浸入佐料湯中旺火燒滾45分鐘，然且小火煮65分鐘； d、將雞取出，佐料湯裝入特制的鹵桶中，當(dāng)溫度為60-70℃時(shí)，加入佐料配成營(yíng)養(yǎng)液，再次放入雞，燜鹵4-6小時(shí)； e、燜鹵后晾干，摘除雞尾腔上囊，即為成品。 【當(dāng)前權(quán)利人】黃振澤 【當(dāng)前專利權(quán)人地址】遼寧省沈陽(yáng)市皇姑區(qū)長(zhǎng)江街二段3里2號(hào) 【被引證次數(shù)】9.0 【被他引次數(shù)】9.0 【家族被引證次數(shù)】9.0
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