【專(zhuān)利類(lèi)型】外觀設(shè)計(jì)【申請(qǐng)人】上海昆杰五金工具有限公司【申請(qǐng)人類(lèi)型】企業(yè)【申請(qǐng)人地址】201108上海市閔行區(qū)華寧路3740弄198號(hào)【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó)【申請(qǐng)人城市】上海市【申請(qǐng)人區(qū)縣】閔行區(qū)【申請(qǐng)?zhí)枴緾N200630034506.0【申請(qǐng)
【摘要】 本發(fā)明公開(kāi)了一種含醇酸奶，其由乳原料和發(fā)酵菌按常規(guī)酸奶制造方法制得，其中，所述乳原料包括下列重量百分比的組分：69－99％的牛奶、0.03－15％的甜味劑、0.5－15％的乳蛋白粉，所述發(fā)酵菌為0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。本發(fā)明還公開(kāi)了其制造方法，乳酸菌和酵母菌等發(fā)酵用菌與普通酸奶不同。本發(fā)明的含醇酸奶產(chǎn)品以酸奶為主體，蛋白質(zhì)含量高，粘度較高而呈固體狀態(tài)，同時(shí)其中含有少量的乙醇和二氧化碳，從而具有特殊的剎口清香感。 【專(zhuān)利類(lèi)型】發(fā)明申請(qǐng) 【申請(qǐng)人】光明乳業(yè)股份有限公司 【申請(qǐng)人類(lèi)型】企業(yè) 【申請(qǐng)人地址】201103上海市閔行區(qū)吳中路578號(hào) 【申請(qǐng)人地區(qū)】中國(guó) 【申請(qǐng)人城市】上海市 【申請(qǐng)人區(qū)縣】閔行區(qū) 【申請(qǐng)?zhí)枴緾N200610029530.4 【申請(qǐng)日】2006-07-28 【申請(qǐng)年份】2006 【公開(kāi)公告號(hào)】CN1930993A 【公開(kāi)公告日】2007-03-21 【公開(kāi)公告年份】2007 【授權(quán)公告號(hào)】CN1930993B 【授權(quán)公告日】2011-01-12 【授權(quán)公告年份】2011.0 【發(fā)明人】徐成勇; 郭本恒; 龔廣予; 李存瑞; 蘇永紅 【主權(quán)項(xiàng)內(nèi)容】1、一種含醇酸奶，其由乳原料和發(fā)酵菌按常規(guī)酸奶制造方法制得，其 中，所述乳原料包括下列重量百分比的組分：69-99％的牛奶、0.03-15％的甜 味劑、0.5-16％的乳蛋白粉，所述發(fā)酵菌為0.04～0.4u/Kg乳原料的乳酸菌和 0.0004～0.004u/Kg乳原料的酵母菌。 【當(dāng)前權(quán)利人】光明乳業(yè)股份有限公司 【當(dāng)前專(zhuān)利權(quán)人地址】上海市閔行區(qū)吳中路578號(hào) 【專(zhuān)利權(quán)人類(lèi)型】股份有限公司 【統(tǒng)一社會(huì)信用代碼】913100006073602992 【被引證次數(shù)】20 【被自引次數(shù)】8.0 【被他引次數(shù)】12.0 【家族被引證次數(shù)】20
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